精制碳水VS复合型人才碳水跑者如何你选择？
网易体育12月18日报纸：
麻烦问下营养知识，很多跑者都知道有一种说法，经过精制碳水化合物不宜摄取或摄入过多，因为它会引响身体健康，跑者估计多摄入复合型碳水化合物。那你，这些说法真正的科学吗？
精製碳水化合物碳水化合物是可以分为两大类，综合型碳水化合物和精制碳水化合物。粗制碳水化合物是指一些经由加工处理，最大限度地失去部分全天然成分的碳水化合物食品。在精加工过程中，那些食物中的膳食纤维、维生素、矿物质或以外营养成分被可以去除，使得它们的营养价值大差一大截。较常见的粗制碳水有精制谷物（精加工米面）、果汁、奶茶、糖等。
而复合型人才碳水化合物被称作品质优良碳水，它比粗制碳水对人体更健康，因为它在人体内分解需要更长时间，会以较慢速度将糖施放进血液系统并产生减弱稳定点的能量。含合么型碳水较多的食物是全谷物、杂粮、全水果、淀粉质蔬菜等，它们没有经由精加工，所含的的纤维、维生素、矿物质等都能为人体所直接吸收依靠。
跑者可以升糖指数来确认是精细加工碳水肯定复合型碳水。所谓的升糖指数是指食物摄入后引起血液中葡萄糖水平缓慢上升的速度的衡量指标。升糖指数在55以下，就归为低升糖指数。像白面包的升糖指数达到75，它就不属于经过精制碳水，像鹰嘴豆的升糖指数只有一28，花椰菜的升糖指数更是低至6，它们都属于什么复合型碳水。
但，跑者不是他一定要全部绝对不能出现精制碳水，是因为它能在人体内飞快转化成为能量，为跑者需要提供热量，因此在长距离跑步或比赛中，跑者可以按照精细加工碳水来迅速补充体能。以外时间则要以综合型碳水为主，促进身体健康。
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