米饭跟面条，是中国人不可缺少的主食， 也是身体不可缺少的能量来源。然而，随着国人肥胖率的飙升，越来越多人想要减肥。很多人为了减肥会选择不吃米饭、面条之类的主食，以此达到快速减重的目的。

那么，为什么不吃米和面后，体重马上降下来了？

首先，米和面作为主食，其碳水化合物含量丰富，是身体能量的主要来源。当你减少这些高碳水化合物的食物后，身体缺乏碳水化合物，就会寻找其他能量来源。

这个时候，身体会消耗体内存储在肌肉跟肝脏中的糖原，并且释放水分，体重就会迅速下降。

很多进行轻断食跟生酮饮食的人会发现 ，减少或者不吃主食后，体重下降是非常快的。然而，刚开始体重下降主要是由于水分的减少，脂肪的分解的占比是很少的。

不过，长期来看，持续减少碳水化合物的摄入，会让胰岛素水平下降，从而减少脂肪的堆积，后期脂肪也会跟着分解，有助于进一步控制体重。 有研究发现， 一个人若能坚持不吃米和面之类的主食，一个月体重可以下降9斤左右。

虽然不吃主食这种方法，可以让体重明显下降，但并非长久之计。 长期缺乏碳水化合物的摄入，可能导致身体出现一系列问题，如低血糖、肌肉流失、内分泌失调、心悸、营养不良等。

很多人也发现，不吃主食的减肥方法不持久，当他们恢复饮食后，身材也在很短时间内反弹了。

因此，在追求健康体重的同时，我们也要确保饮食的均衡营养，而不是一味的拒绝碳水主食的摄入。 科学的减脂饮食，应该做到这几点：

1、多吃膳食纤维丰富的食物， 比如：各种高纤维蔬菜（每天摄入一斤以上）、低糖分水果（草莓、火龙果、奇异果、苹果等）、谷物粗粮（燕麦、红薯、豆类、土豆、玉米、全麦面包等），这些食物可以提供饱腹感，膳食纤维的摄入可以控制血糖，降低饥饿感出现，有助于肠道蠕动，帮你管理体重。

2、补充蛋白质， 选择低脂肪、高蛋白的虾、鱼肉、鸡胸肉、蛋类食物，有助于肌肉的合成，身体分解蛋白质会花费更多时间、更多热量，有效提升食物热效应，从而促进脂肪的分解。

3、做到清淡饮食， 适度控制总热量摄入，避免过度节食。确保每天的热量摄入大于基础代谢值，低于身体总代谢20%以上。

建议，食材保持低油盐烹饪，远离各种外卖、零食，规律吃三餐，饭吃八分饱，这样可以有效控制卡路里摄入，提升身体运转效率，让你更快瘦下来。

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